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承德6000升6立方二手静态多功能提取罐价格

承德6000升6立方二手静态多功能提取罐价格

产品时间:2019-07-23

简要描述:

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浓缩是指蒸发料液中的部分水分,从而使料液达到所要求的浓度的过程。浓缩方法一般分为两类,一类是加热蒸发,包括真空浓缩和常压浓缩;另一类是非加热蒸发,有冷冻浓缩和膜技术浓缩。今天为大家介绍其中的一种——真空浓缩,阐述一下它的目的、优缺点、原理特点及分类。
一、真空浓缩的目的
1.除去食品原料中的大部分水分,以减少包装、贮藏和运输的费用。
2.通过提高制品的浓度,达到增加制品贮藏性的目的。
3.满足食品加工的工艺过程要求,如作为产品干燥脱水或结晶的预处理。
4.在浓缩过程中,可提取果汁中的芳香物质。
二、真空浓缩的优缺点
1.优点
(1)降低沸点,增大蒸汽与物料间的温差,提高浓缩速度,热量损失少。
(2)在低温环境下浓缩,适于食品安全温度较低的特点,防止热敏物质损失。
(3)可利用低温蒸汽。
(4)具有反渗透作用,进一步提高蒸发速度。
(5)有一定的**作用。
2.缺点
(1)设备要求多且高。
(2)蒸发潜热高(沸点越低蒸发潜热越大),需蒸发热量大。

三、真空浓缩的原理特点
1.原理
溶液受热溶剂分子获得动能 克服分子间的吸引力逸出液面 蒸汽分子热能不断地供给蒸汽被不断地排除,工程上为了提高这种气化速度,大多采用在沸腾状态下的气化过程。
2.特点
(1)成分复杂的食品原料大多具有热敏性,以及质量上对产品色、香、味的要求,使得食品的浓缩力求“低温短时”,由于料液的沸点与外压有关,低压相对应于低温,真空浓缩对产品的质量有保障。

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